Nëse jeni duke kërkuar pjatë të ngrohtë dhe kremoze që do t'ju ngrohë në ditët e ftohta ose do t'ju përkujtojë kuzhinën shtëpiake që në kafshatën e parë - çorba e bardhë me pulë është zgjedhja e duhur. Kombinimi i pulës, perimeve dhe salcës së thartë i jep asaj një shije të pasur dhe delikate, ndërsa aromat e erëzave dhe limonit e bëjnë atë freskuese dhe të lehtë për t’u tretur. Është e shkëlqyer si parahaje ashtu edhe si një shujtë e plotë.

Përbërësit:

300 gram mish të bardhë pule

1 karotë

½ rrënjë majdanozi

1 rrënjë pastinaku

50 gram selino

1 patate mesatare

1 gjethe dafine

1 lugë kripë

½ lugë piper i bluar

1 lugë erëza të thata

2 të verdha veze

150 gram krem kosi

Lëng limoni (opsional)

Përafërsisht 1 litër ujë

Përgatitja:

Lani pulën dhe vendoseni të ziejë në një tenxhere me rreth 1 litër ujë. Pasi të ziejë, ulni nxehtësinë dhe me lugë largoni shkumën që formohet, shtoni ujë kur të zvogëlohet.

Qëroni dhe pritini perimet - karrotat, majdanozin, pastinakun, selinonë dhe patatet në katrorë ose unaza të vogla, sipas shijes. Shtojini në tenxheren me mishin. Shtoni gjethen e dafinës, kripën, piperin dhe erëzat e thata. Vendosni në zjarr mesatar derisa mishi dhe perimet të zbuten (rreth 30-40 minuta).

Në një enë, rrihni të verdhat e vezëve me ajkë kosi. Shtoni disa lugë gjelle nga lëngu i nxehtë në përzierje (duke e përzier vazhdimisht) për të barazuar temperaturën dhe për të parandaluar mpiksjen. Nxirreni mishin nga tenxherja, priteni në copa të vogla dhe kthejeni përsëri në tenxhere. Pastaj, shtoni ngadalë përzierjen e të verdhës së vezës dhe ajkën në lëng, duke e përzier vazhdimisht. Lëreni të ziejë ngadalë për disa minuta të tjera në zjarr të ngadaltë, por pa e zier. 

Sipas dëshirës:

Para se ta servoni, shtoni pak lëng limoni për një shije freskuese.

Këshilla:

Servojeni të ngrohtë, me feta buke të thekur. Nëse preferoni teksturë më të trashë, mund të shtoni një lugë gjelle miell të tretur në pak ujë para se të shtoni ajkën.

Foto: Freepik